ご報告があります。全店で地産地消に本格的に取り組み、本日からスタートしました。
旭川近郊の生産者の方と、コンタクトをとり、生産者の想いを胸に、各店舗料理提案し
お客様へ提供、感動、満足に繋げればと思い今回の取り組みとなりました。
そして第１回のテーマは「剣淵産 三浦さん家の越冬キャベツ」
直接現場に行き、取材をお願いし、三浦さんの熱き想いを胸に・・・
そして本日から各店舗提供しております。
越冬キャベツは３月で終わりとのことでしたので、お早目のご来店を。
もちろん取材した事も、整理してメニュー表に差し込んでおります。
ご来店お待ちしております。
まさ
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２０１０年スタートしていきました。
女性からの視点、女性ならではの配慮、気づき・・・
我々男性スタッフも見習わなければ。もちろん店長である自分も
大きく意識していこう。全てはお客様のために。
先日居酒屋甲子園の説明会が札幌で行われ、参加してきました。
これをきっかけとなり、一丸となれればと思います。
これだけに限らず、これからのきわき家に大事な要素が詰まっています。
当たり前のことを、当たり前に。皆で話せる場を設けて、意識統一！！
２０１０年、ここからスタートです。
店長 町田
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今年の旭川の成人式は問題なく済んだんでしょうか？
地方では逮捕された成人がいたようで・・・
今後は社会人としての自覚、責任を持って・・・とは言いますが
自分の２０歳のときって・・・思い返すと
あの頃は今が楽しければ良かったような、先のことなんて考えていなかったような。
そのころに比べたら少し大人になったのかなとも思い、今年で３０歳を迎える店長です。
先輩方に揉まれ、社会に揉まれ、少しずつ大人へと成長していくのだろうと。
常に問題意識を持って、自分の存在意義というものを意識して、頑張ろう！！
まさ
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本日からきわき家２０１０年の営業をスタートさせて頂きました。
今日に関しては、きわき家イケメンバイトスタッフたちが、お休みという事で
もめんどきから、のりこ店長、厨房のたかしさんに手伝いに来てもらい
新年スタートしました。
もめんどきスタッフとのコラボレーション、刺激もあり、自分自身も
のり子店長、たかしさんに見習うこともあり一緒に仕事ができ
今後の自分にとっても良かったです。
そして、本日満員御礼。ありがとうございます。
今年も全開バリバリで頑張っていきます。
店長 町田
]]>巷では不景気だという話も聞きますが、今年はたくさんのお客様に
ご来店頂き本当に感謝しております。
来年も変わらぬご愛顧、そして皆様方の期待を裏切らないよう
料理の質、サービスの向上に取り組んでいきます。
自分にとっても来年は大切な年と思っております。
一日一日大切に、すごし頑張っていきます。
２０１０年もよろしくお願いします。
店長 町田
]]>こんな寒い中、たくさんのご来店本当にありがとうございます。
又、満席時入れなかったお客さまに対しては本当に申し訳なく
次回ご来店された時には、満足してもらえるようにという気持ちです。
きわき家７年目を迎えるわけですが、長い間営業できているのも
たくさんの方に愛されているのかと思い、現状に満足することなく
サービスの向上、マンネリ化しないメニュー等など、気をつけて
お客様の感動につながっていけばとも思っています。
今年も残り２週間・・・今週から日曜日も営業していき、３０日までノンストップで
営業していきます。ご来店お待ちしています。
店長 まさ
]]>怖いところで・・・でも１２月らしくていいですよね。去年のクリスマスは雪が
なかったような。
さて、昨日はプリコさん主催の『北海道を元気にするセミナー』第４弾とし
著書、｢社会人として大切なことはみんなディズニーランドで教わった｣で有名な
香取貴信さんのお話を聞いてきました。
年間に講演を何千本とこなしている香取さん、話し方が上手でしたね。
かつて香取さんがディズニーランドで経験したことを元に、ユーモアを入れながらの
進行具合。時間がなく最後まで聞けなかったのが心残りですが。
頭でわかっていても中々実践できていない現状。まだまだです。
お客様の立場になって、今何をしてほしいのか感じ取る。
全てはお客様を常に見ている。意識改革です。
今年も残す所、３週間。本来きわき家は日曜日定休となっておりますが
１２月に関しては、１４日の週から３０日まで休みなしで営業していきます。
是非２００９年の締めはきわき家で！！ご来店お待ちしております。
まさ
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道路もテカテカ・・・おかげで運転がおっかなくて、いつもよりも早めに出勤
しないと遅刻です。
本日もたくさんのご予約を頂き、きわき家大盛り上がりでした。
本当寒い中ご来店ありがとうございました。
ちなみに明日も営業しております。ただ明日は１２時閉店という事で
ご迷惑をおかけしますが、ご来店お待ちしております。
まさ
]]>さて今日は年末年始営業のご報告。
きわき家は年内３０日まで営業、年始２日からスタートさせて頂きます。
今年も残り１カ月と半分・・・そして忘年会シーズン到来。
今年の締めはきわき家で、はじけちゃいますか？？
満足する料理の内容、質、ボリューム、間違いなし。
そして、種類豊富お酒の数々。間違いなし。。
まだ迷っている幹事さん！！きわき家で間違いなし！！！
全面的にサポートさせて頂きます。
ご予約お待ちしております。
店長 まさ
]]>風邪をひかぬように気を付けて。
さて、今日はちょっとした報告が！！
今日から新しく一人メンバーが増えました。
長谷川二郎君、もう少しで２５歳 イケメン、独身、彼女は・・・いるみたいです。
写真乗せたかったのですが、恥ずかしがり屋で、残念。
今までの経歴を見る限りでは、経験豊富で楽しみです。
また一段と、料理の質が上がるよう、そしてお客様に美味しいねと言われる
ようにチーム一丸となって頑張っていきます。
きわき家、男祭り不滅です。
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昨日まで夏タイヤだった自分は、土曜日の仕事帰りドキドキしながら
帰り、集中しすぎのせいで余計に疲れてしまいました。
さて、１１月はいりました。今年も残り２か月。。。
忘年会シーズンまもなく。
近日中に１２月の宴会料理のご案内を、ブログ又はお店で提示していきます。
きわき家は幹事さんの右腕となりお手伝いさせて頂きます。
ご予約お待ちしております。
まさ
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秋晴れって気持ちいいですよね。。自分だけかな・・・？
昨日話していた朝市ですが、行ってきました。
７時ぐらいに到着。朝が苦手な僕にはかなりハードでしたが、到着するなり
ビックリ！！
すごい人だかり。そして活気、威勢、一瞬にして目が覚めちゃいました。
ライナーにも掲載されていましたが、品物の安さ、一瞬にして完売になった物も
あったとの事。運よく何点か購入してきました。
そして本日、日頃のご愛顧につき、お客様大感謝セールとして低価格でオススメ
しております。
限定品となっておりますので、お早めに。
ご来店お待ちしております。
まさ
]]>インフルエンザ予防対策大丈夫ですか？
自分も食べ物商売に携わっている以上、意識を高めて予防に取り組んでいます。
さてさて、今日のライナーで、明日銀座ストアーで朝市が開かれるという事で
朝７時～８時までの１時間限定、売り切れ御免との打ち出し・・・
ただ、品物の安さにビックリ！！話を聞いてみたところ、今年で２回目みたいで
去年は３０分で完売・・・銀座ストアー活性化のため、利益抜きでのご奉仕。
明日朝早くいって並び、食材をゲットしてきます。
食材をゲットしてきたら、きわき家で特別メニューを組み、低価格でお客様に
提供したいと思います。乞うご期待！！
まさ
]]>本日の街は土曜日にもかかわらず、人通りが少ない。
う～ん・・・元気出して！
昨日まできわき家スタッフとして共に汗を流した戦友、隆次が今日から
マチバルの立ち上げに参加し、朝早くから頑張っていました。
いやぁ～しかしかっこいいお店に仕上がっています。
マチバルの勢いに負けてられない、きわき家も残された若いメンバーを
しっかりまとめてグループの中で一番元気のあるお店を目指し、頑張りますよ！！！
明日も通常営業しております。皆さん連休どこかお出かけですかね？
是非是非きわき家へ。月曜日はお休みいただいております。
まさ
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今日はマチバルの料理の試食会がありました。
まだ試作段階という事でしたがお世辞抜きで美味しかったです。
いくつか画像で紹介させて頂きます。
少しぼやけていますが・・・すいません。
辻本料理長作。料理長技術盗んでいきます。
鶏レバーのパテ・・・臭みも気にならず、苦手な人でもイケるかも
少し焼き色つけたバケットとの相性も抜群！！！
プリプリエビマヨ。斬新な盛り付けで食べるのがもったいない。
味付けに関しては、ワインのお共に・・・
盛りつけは、おしゃれな空間で、目で見て楽しめる料理
本当に勉強になります。
近い将来きわき家でもイタリアンが・・・
お店のコンセプトをぶれないにしろ、良いところはどんどん
盗んじゃお。
４号店マチバル楽しみです。
皆様、きわき家同様、マチバルよろしくお願いします。
まさ
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