今日は夏至、いよいよ夏本番です。

冬至にはかぼちゃ、

夏至には何か食べるのでしょうか・・・

キャンドルをともして、ゆったりとした時間を楽しむのもいいですね。

さてさて

今年も小さくですが、農作業やっております。

業者さんにＦＡＸすると次の日野菜が届いてる、

何の疑問を持つこともなく、毎日の当たり前の業務として・・・

どこでとれたの？　旬なの？　ハウスなの露地なの？？？

食に携わる者として、

お客様に料理を提供する者として、

考えたり、想像する癖をつけてほしい。

料理人って、そんな食材にたいしての興味や愛情が必要。

だから、正直手間でも、やってるんです。

親愛なるスタッフ諸君、

買ったほうが安いよ、とか言わないでね。